第24章
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◎荷香糯米蒸花蟹◎
背著包的男人在飯館門前走來走去, 不時地朝窗子裏看,還貼著門去看門縫,行為鬼鬼祟祟的, 袁如珠出聲:“你幹嘛?”
男人嚇了一跳,立刻轉身, “我去,你嚇死我了。”
袁如珠:“你鬼鬼祟祟的在這裏幹嘛?”
“什麽鬼鬼祟祟的, 你別冤枉人啊,”男人頓時瞪大眼睛,“我只是看看裏面有沒有人!”
袁如珠狐疑地打量他。
“我是來吃飯的!”
聞言袁如珠清清嗓子, 說:“飯館今天不營業,”她指指大門邊上掛著的牌子, “上面寫了正在休息中。”
男人瞥瞥門上邊上掛著的牌子, 有些懨懨道:“看到了……”
“我大老遠來的, 就是想來看看這家飯館到底怎麽樣, 結果人家端午假期不營業。我從廣東過來的, 老遠了,這麽遠過來,我不想白跑一趟啊, 所以就想著看看裏面有沒有人, 老板在不在,如果老板在的話,我就想著老板能不能看在我這麽大老遠跑過來的情況下, 給我做點吃的,讓我嘗嘗老板的手藝……”
依稀能聽得出來男人帶著廣東那邊的口音。袁如珠嗯了一聲, “沒辦法, 端午假期不營業, 你只能假期過後再來了。”
男人悶聲道:“假期過後要上班,哪有時間過來。”他煩躁地薅薅頭發。
他關註了小吳有話說這個博主,前幾天小吳有話說給粉絲們安利了如珠飯館,把這家飯館誇的天上地下絕無僅有。他見小吳有話說這麽賣力這麽誇張地安利這家飯館,吃貨十級的他一時來了興趣。所以端午節放假,他立馬趕過來。沒成想,端午假期這家飯館居然不營業!
白跑一趟的他別提有多郁悶了。
見他耷拉著肩膀,一副郁悶不已的蔫吧樣子,袁如珠的目光掃向小秋手裏的粽子。出來采草藥的時候,小秋把粽子當零嘴,帶了幾個出來。
她從小秋的小背簍裏拿出兩個粽子,遞給男人:“剛才誤會你了,不好意思,粽子送你吃,祝你端午安康。”
男人蔫蔫地揮手拒絕,“不用了,謝謝。”
“你不是說想嘗嘗老板的手藝嗎?”
男人楞了一下,“這粽子是老板做的?”
“對。”
“真的啊?”
“我騙你幹什麽。”
男人想起小吳有話說之前說過如珠飯館在賣粽子,他以為這粽子是袁如珠在飯館裏買的,他嘿嘿一笑,“那謝謝了啊謝謝了。”他雙手接過粽子。
袁如珠頷頷首,帶著小夏小秋離去。
男人正要剝開粽子,忽然警惕地望了一望袁如珠的背影。
陌生人的東西不能隨便吃。他這麽帥氣一小夥子,萬一被……
他正猶疑著,註意到袁如珠身邊的小孩剝開了粽子,好像在吃粽子。
小孩都吃了粽子……所以這粽子應該沒什麽問題……吧?那胖姑娘好像也不像壞人。他是不是把人想得太壞了?
他猶猶豫豫地剝開粽子,粽葉一剝開,濃濃的糯香便沖擊到了鼻尖,他微微訝異。
好香。
油亮亮的粽米呈五顏六色的斑斕色彩,每一粒都十分飽滿晶瑩,晶瑩飽滿地糾纏在一起,仿佛在保護著裏面的餡兒,不讓人窺探似的。
然而即便是保護得嚴嚴實實的,不容忽視的餡香還是漏了些出來,濃濃的臘肉香味勾住鼻子,男人猛地一吸氣,他沒忍住,咬了一口粽子。
糯糯的粽米微微彈牙,鹹鹹的,很入味,每一粒都帶著淺淺的臘肉香味,吃起來極其香潤可口。粽米被牙齒層層破開,被保護得嚴嚴實實的臘肉餡入口。
臘肉上的肥油化進了粽米裏,只剩下香鹹的瘦肉。肉裏帶著獨特而迷人的煙熏風味,整個臘肉餡吃起來香而不膩,瘦而不柴,臘香撲鼻,熏香滿口。
這臘肉腌得太好吃了!
他從未吃過這麽好吃的臘肉!
極致美味的臘肉與蒸得香糯的粽米相結合,結合出來的臘肉粽,美味非凡!
男人呼出一口氣,雙目亮得似如燈泡,三兩口吃完粽子,他又剝開另一個粽子。另一個粽子一剝開,甜甜糯糯的香味便鋪天蓋地地湧了出來。
香軟的粽米包裹著微微流汁的蜜棗,在牙齒底下跳躍,跳躍出隱隱的粽葉清香,男人嘶了一聲,腮幫子裏擠滿粽子,“好……好吃……”
很快吃掉最後一口粽子,他將粽葉上殘留的粽米舔掉,而後咂嘴。
意猶未盡,完全沒吃夠。
隨即他看了一眼大門緊閉的如珠飯館。
小吳有話說所言非虛,這家小飯館的確很好吃。一個簡簡單單的粽子都做的這麽好吃,其他菜肯定更好吃!
他舔嘴,不停回味方才的極致美味。
袁如珠和小秋小夏回到家,馬不停蹄燒火煎藥草,所有藥草煎水煮水,與水合並,沐浴用的蘭湯便做好了。
小秋泡在大水盆裏,小手較著水,“香香!”
吳桂芳給她擦洗著,說:“別把水澆我身上了。”
小秋咯咯笑,長長卷卷的睫毛上盈著水珠,“媽媽,我還想吃鹹蛋黃燜茶樹菇。”
吳桂芳抹掉小秋臉上的水,說:“今天沒有了,明天你姐姐再給你做。”
“喔……”
洗浴房裏,袁如珠泡著蘭湯,聽到小秋脆生生的童音,她擡擡眉,然後垂下眼簾。
她用手撥動了一下冒著熱氣的蘭湯。自己熬煮的蘭湯有些粗糙,比不上她在古代用的蘭湯。她撥動著熱騰騰的水面,繼而捏了一下腰上的肉。
現在她已經瘦到了138斤,雖然還是有些胖,但比最開始要瘦了很多。
體重再減減,減到100-120的體重就OK。她吐出一口氣,臉埋進熱水裏。
泡完澡出來,夏日晚風撲到身上,緩緩吹走毛巾沒擦幹凈的水痕,袁如珠伸展四肢,“舒服……”
小秋湊過來,伸手要抱。袁如珠抱起她,她把肉嘟嘟的臉貼到袁如珠的脖子裏,像小動物一樣嗅了嗅,“香香!”
“小秋也香香。”
吳桂芳走過來,“要不要給嘟嘟和小白也泡泡那啥蘭湯?”
袁如珠頓了一下,“倒是把它們給忘了,泡一泡吧,稍微泡一下,意思意思就行。”
小白泡在水盆裏,一如既往地乖巧,嘟嘟在水盆裏抓來抓去,甩了袁如珠一身的水,泡了幾分鐘,袁如珠把它們抱出來,擦水,還用吹風機給吹吹了毛。
吹幹了毛,嘟嘟甩甩雪白蓬松的毛,小白也甩了甩毛,然後爬進狗窩裏。
因為它倆很粘袁如珠,所以晚上它們的狗窩放在袁如珠的房間裏,夜晚它們在袁如珠的房間睡覺。等到了白天,狗窩會搬到堂屋裏。
袁如珠見它倆爬進了狗窩,她打開空調,涼幽幽的空氣溢到狗窩邊上,嘟嘟和小白逐漸睡去。
翌日一大早,全家人吃過早飯,去往清河鎮。
袁如珠靠著車窗,說:“以後有時間了我們去城裏玩。”
清河城離清河村有四個多小時的路程,路程太遠,來回都要七八個小時,而且這兩天清河城特別熱,城裏發布了高溫預警,所以原本端午節打算去城裏玩的袁如珠歇了心思,最後決定就去鎮裏玩。
小夏小秋還沒去過城裏,小秋問:“城裏比鎮裏還好玩嗎?”
“嗯,清河城比清河鎮大多了,有很多很多好玩的地方。”
雖然清河鎮是一個有幾十萬人口的繁華大鎮,但終究還是不及大城市的。
“哇!我們什麽時候去城裏玩呀!”
袁如珠摸摸小秋的腦袋,“等……等小夏放暑假了,我們去城裏多玩幾天。”
“哥哥,你什麽時候放暑假呀!”小秋眼巴巴地問小夏。小夏數著日子,說:“還有十二天!”小學七月十一號放暑假。
“那快了!”小秋咧嘴,露出白白的小米牙。
端午假期,清河鎮熱鬧非凡,到處都是人,街道上人擠人,幾乎沒有空隙。
長街十裏,飄滿艾香粽香,袁如珠抱著小秋,從攢動的人群裏走出來,“前面在賽龍舟,我們去看看。”
清河,貫穿整個清河城、清河鎮、清河村的長河,擁有悠久的歷史,是清河本地的母親河。
此時,波光粼粼的河裏,龍舟在鼓聲和人群的呼喊加油聲裏快速滑行。
小夏小秋激動地鼓掌,扯著嗓子跟著喊:“加油!加油!”
看完賽龍舟,已經快到十二點,袁如珠摸摸有些饑餓的肚子,“我們去吃飯吧。”
原本吳桂芳和李長貴是打算去找一個小館子吃飯,然而袁如珠不容置喙道:“吃什麽小館子,我們去大飯店吃飯,鎮上最大的那個飯店。”
吳桂芳楞了一下,“那家飯店很貴,聽人說,一頓飯得花上千塊呢。”
“咱吃得起的,走吧,我們去見識見識鎮上最大的飯店。”
打滴來到目的地,下車後,袁如珠擡首,目光投向前方寬闊氣派的大飯店:金樽飯店。
走進飯店時,吳桂芳和李長貴有些怯步,這樣金碧輝煌的大飯店他們從來沒想過有機會進來。
“進來啊。”袁如珠回頭向他們招手。吳桂芳和李長貴立刻整理好情緒,跟上袁如珠。
穿著修身制服的服務員笑出標準的八顆牙齒,“歡迎光臨,請問有預約嗎?”
袁如珠搖頭。
服務員微笑:“請到這邊來。”
服務員領著他們去了一處空桌,入座後,吳桂芳和李長貴看了看腳下的嵌花地板,又看了看墻壁周圍華麗耀眼的壁燈。
最後視線落在桌子上放著的瓷瓶上,天青色的瓷花瓶裏,梔子花柔美地綻放著,花香淺淺,在空氣裏緩慢漂浮。
夫妻對望一眼,不約而同咋舌。和這家飯店比起來,自家的小飯館實在是過於破爛簡陋了……
袁如珠瀏覽著菜單,“你們要吃點什麽?”
李長貴立刻道:“啥都行,珠珠你點吧。”
吳桂芳掃視菜單,發現這家飯店的蛋炒飯只賣二十八,比自家飯館的蛋炒飯要便宜兩塊,但其他菜就比自己飯館貴了。
小秋用小胖手捧著雙下巴,“姐姐,我想吃鹹蛋黃燜茶樹菇。”
“好,那就點一個鹹蛋黃燜茶樹菇。”
袁如珠點了鹹蛋黃燜茶樹菇,醬燒琵琶鴨,淮杞燉甲魚,白灼游水蝦,香醇牛排骨,蜜汁扒圓蹄,金腿雲吞雞,琥珀燉銀耳,糯米蒸花蟹,脆皮乳鴿皇,翅湯娃娃菜,川味香辣鱔,碧綠花枝片,時令果盤,以及蛋炒飯。
吳桂芳吶吶出聲:“這麽多……吃得完嗎?”
“吃不完打包,我主要想嘗嘗味道怎麽樣。”袁如珠托腮。
吳桂芳咽咽嗓子,這一頓飯下來,差不多得要兩三千。
因為是端午假期,飯店免費贈送粽子,服務員先把粽子端了上來。
剝開粽葉,小秋啃了一口粽子,她蹙蹙眉心,奶聲奶氣道:“沒有姐姐包的粽子好吃。”
袁如珠食指抵在唇間,“噓。”
小秋立刻捂嘴,大抵是被袁如珠的手藝養刁了嘴,她鼓著腮幫,有些嫌棄手裏沒吃完的粽子。
吳桂芳和李長貴吃著粽子,也微微搖頭。這粽子不如珠珠做的粽子十分之一好吃。
菜陸續端上來,小秋第一時間去吃鹹蛋黃燜茶樹菇,吃過之後,她的眉毛又團了起來,鹹蛋黃燜茶樹菇還是沒有姐姐做的好吃。
“您好,這是您幾位點的荷香糯米蒸花蟹。”服務員將糯米蒸花蟹端上來。
蒸屜裏,紅紅的螃蟹之間散落著翠綠的蔥段,螃蟹底下,墊著香噴噴的糯米,糯米下面鋪著荷葉。糯米的香氣,螃蟹的鮮味,滴滴點點的荷葉香撲鼻而來,小秋哇了一聲,“媽媽,我要吃螃蟹!”
吳桂芳給她夾起一塊螃蟹。
螃蟹下面黏著糯米,蟹肉吃進去的時候,同時也將糯米吃了進去,糯米裏似乎有甜甜的臘腸和醇醇的香菇,臘腸和香菇和蟹肉一起被碾碎在牙齒底下。
小秋瞳仁亮亮的,“好吃好吃!”
袁如珠嘗了一口荷香糯米蒸花蟹,點評道:“很不錯。”
小秋忽然湊近,低聲道:“姐姐,你做的螃蟹是不是比這個還要好吃?”
袁如珠的食指拇指並攏,音量極低,“可能……會好吃一點點。”
“那你回去做給小秋吃好嗎!”
“可以。”
小秋興高采烈。
這時候,突然有一道男聲旁插過來。
“袁老板?”
袁如珠尋聲望去,認出站在前方的兩人,她禮貌性地向他們頷首。
這兩人就是之前問她要不要做私人廚師的那兩位食客。
王峻笑道:“這麽巧,袁老板也在這裏吃飯?”
接著他又唉了一聲,“本來端午節打算去你家飯館吃飯的,可是你家飯館端午不營業。”
他身側的費金捏捏下巴,說:“袁老板,你還看得上這裏的味道?你的手藝不比這家飯店的廚子好多了。”
“沒有沒有,這家飯店的味道還是很不錯的。”
“袁老板謙虛了,這家飯館遠遠不及你家飯館好吃,整個清河鎮都沒有比你家飯館還好吃的飯店了。”
這時突然又有人插聲,“你們說的哪家飯館,比金樽還好吃?”
費金看向說話的女人,說:“如珠飯館,”他指指袁如珠,“她家的飯館。”
女人挑挑眉,“沒聽說過這家飯館,是不在清河鎮嗎?如果比金樽還好吃的話,在清河鎮應該很有名的吧?”
“在清河村。”
女人一楞,“清河……村?”
“對。”
女人有些狐疑。她懷疑費金是在逗她玩。如果她沒記錯的話,清河村……是一個貧困村吧?
說來也是神奇,清河城是一線城市,清河鎮也是比較繁華的一線大鎮,而清河村卻是一線貧困村,大抵是因為清河村十分偏遠,地勢差,資源匱乏,所以才怎麽發展也發展不起來吧。
就這麽一個貧困村裏的飯館,居然比得過金樽飯店?開什麽玩笑。
女人叫金琳,是金樽飯店老板的妻子,方才無意間聽到費金說鎮上沒有哪一家飯店比得過這胖女孩開的飯館,她頓時生出危機感,於是立刻上前詢問。
她不能錯過任何一個有可能和金樽飯店成為競爭對手的飯店。
當聽到費金說那家飯館開在貧困村清河村的時候,她嘴角抽搐,危機感頓時消散得一幹二凈。
一個窮鄉僻壤的飯館?怎麽可能比得上金樽?實在是不足為懼。
嘴角漾開得體的笑容,她說:“如珠飯館?有時間了去嘗嘗。”禮貌性地點了點頭之後,她轉身離去。
徑直去往後廚,金富華見她來了,說:“怎麽到店裏來了?不是和你朋友去逛街了嗎?”
“過來看看。”金琳看著金富華炒菜,忽然像是自言自語似的,“老公,你覺得清河鎮還有比你廚藝更好的嗎?”
金富華擡首,“怎麽?”
“剛才聽到有人說,我們這裏有一家飯館比我們家還好吃。”
金富華立刻正色,“哪一家飯館?”
“如珠飯館。”
“如珠飯館?鎮上新開的飯館?”
“不是,是清河村的一家飯館。”
金富華有片刻的頓滯,“你是說……清河村?”
“對。”
金富華破有自信地搖搖頭,“比我們飯店還好吃?無稽之談。”
只是下一秒,他凝了神色,“不過也不一定。”
金琳嗯了一聲,“我也是這麽想的。”
原本她覺得如珠飯館不可能比得過自家飯店,但凡事都並非絕對,她又不是蠢笨之人,蠢笨到對自家飯店有盲目的自信。
誰說小山村的飯館就一定比不上自家飯店?
金富華沈吟,“既然都有人那麽說了……我想我們應該找個時間去一探究竟,去看看那家飯館到底如何。”
飯館即便是在清河村,那也是他們的競爭對手。他們應該去了解了解。
金琳點頭。
吃完飯後,袁如珠他們繼續逛街。街上有賣寵物小鈴鐺的,袁如珠心血來潮,買下幾個小鈴鐺,“回去給嘟嘟小白帶著。”
“我也要!”小秋伸手。袁如珠給了她一個小鈴鐺。回家之前,袁如珠去市場買了花蟹。
抵達家時,天上下起淅淅瀝瀝的小雨。端午的雨水又叫龍舟水,龍舟水辟邪去晦氣。吳桂芳用盆接了些雨水,準備用這些雨水煮蘭湯。
沐浴過蘭湯,袁如珠早早入睡,次日清晨,天上還在下小雨。她推開窗戶,伸手去接冰冰涼涼的雨。
雨中的村莊,空氣是潮濕的,潮濕裏有泥土和花草樹木的香氣,很是清新好聞。她聞了聞清新的空氣,進入竈屋。
經過一夜的浸泡,糯米已經泡好。袁如珠把糯米裏的水瀝出來,然後拍蒜。
她把蒜末放油鍋裏炒了炒,加鹽加白糖,再調入些許咖喱。蒜末被咖喱染的金黃金黃,袁如珠翻炒幾下,蒜蓉醬便做好了。她把蒜蓉醬放到一邊備用。
取出蒸籠屜子,她將荷葉平鋪到屜子裏,把泡好的糯米均勻地鋪到荷葉上。
燒大火,蒸糯米。
大概蒸到二十分鐘的時候,袁如珠掀開蒸籠蓋子,在蒸了二十分鐘的糯米裏澆入一碗開水。
吳桂芳好奇道:“倒開水幹啥?”
她沒見過蒸糯米蒸到一半往裏面倒開水的。
袁如珠擡起下巴,說:“就是為了讓糯米更好地吸收水分,專業的說法就是吃漿,這樣蒸出來的糯米口感會更好。”
吳桂芳若有所悟,學到了。
澆過開水的糯米再蒸十分鐘。蒸好後放一旁備用。
螃蟹吳桂芳已經處理好了,螃蟹被她切成了四塊,去除了腮、嘴以及蟹腿上的尖刺等等部分。
袁如珠熱油鍋,炒香臘腸丁和香菇丁,香菇和臘腸的香味一揮發出來,她立即將之前炒好的蒜蓉醬炒進鍋裏。
金黃的蒜蓉醬把香菇和臘腸都染成了金黃色。甜甜的臘腸香味和香菇的菇香以及蒜蓉的蒜香噴湧出來之時,她把帶著荷葉香氣的糯米飯炒進鍋裏。
因為等會兒螃蟹裏要蒜蓉醬,所以袁如珠沒在糯米飯裏放鹽,只撒了少許醬油。醬油入了糯米飯裏之後,再加入少許白糖調味,最後翻炒幾下出鍋。
重新取蒸屜,重新墊上荷葉,炒好的糯米飯鋪進荷葉上。再把拌過鹽和蒜蓉醬的螃蟹鋪到糯米飯上。
“蟹殼咋也要放上去蒸?”見袁如珠把蟹殼也放到蒸屜裏,吳桂芳連忙問。
袁如珠回她:“蟹殼蒸了之後紅紅的很好看,紅紅火火嘛。”
原來為了荷香糯米蒸花蟹的賣相更好看。吳桂芳失笑。珠珠在做菜這一方面很是講究,她做菜,色香味美必須俱全,一樣都缺不得。
荷葉鋪好,糯米鋪好,螃蟹鋪好,蒸籠上大火蒸。
十五分鐘過去,袁如珠揭開蓋子。
嘩啦嘩啦,熱騰騰的白霧從蒸屜裏沖出來。荷葉的清香,糯米的糯香,螃蟹的蟹鮮,香腸的甜味,香菇的醇味,蒜蓉的蒜香全部湧了出來。
袁如珠吸氣,“好香。”
她揮揮手,熱霧散去,荷香糯米蒸花蟹露出廬山真面目。
紅紅的螃蟹抹了蒜蓉醬,金黃中透著紅色,亮眼又喜慶,螃蟹下面墊著剔透飽滿的糯米,糯米下面翠綠的荷葉若隱若現。
斑斕的色彩,鮮艷的色澤,豐富的香味,整個荷香糯米蒸花蟹,給人一種活色生香的視覺沖擊感。
袁如珠吸吸氣,將切好的蔥段撒上去,活色生香的荷香糯米蒸花蟹,又多了一道鮮綠的色彩,更加活色生香。
小夏小秋已經饞地邁不動腿,小秋擦著口水,奶聲奶氣,“比、比昨天吃的還要香!”
她伸出小胖手,恨不得立即用手去抓。
荷香糯米蒸花蟹一端上桌,一家人紛紛動筷。
金黃中透著紅色的蟹塊入口,首先感受到的是濃郁蒜香。
用油炒過的蒜末加過咖喱之後,吃起來潤潤綿綿,香濃可口。
蒜蓉包裹著的糯米糯而不耙,帶著微微的甜意,是糯米本身的清甜,是臘腸的甜,是白糖的甜,是三種甜味融合出來的清口的甜。
微微的甜意裏透著香菇的醇味,還在感受香菇的醇味之時,一股噴湧而出的蟹香宛若龍卷風,席卷而來。
濃烈鮮美的蟹香,帶著綿綿的蟹肉抵住牙齒,蟹肉鮮而不肥,甘而不膩,每一處肌理都透著荷葉香、糯米香以及蒜香,豐富多層次的口感瞬間侵占味蕾,瞬間折服味蕾。
小夏小秋吃得嗷嗷叫起來。吳桂芳和李長貴也吃得紅光滿面,連連讚嘆,好似嘗到了人間至味般。
袁如珠見他們吃得開心,她莞爾,接著腳邊響起叮叮當當的聲音。
嘟嘟和小白仰著毛絨絨的狗頭,脖子上的小鈴鐺叮叮當當響個不停。
它們直勾勾地盯著她嘴邊的螃蟹,尾巴搖得更厲害,鈴鐺也響得更厲害。
螃蟹裏含有的過敏物質太多,袁如珠不敢給它們吃,只得狠心揮揮手,“去吃狗糧。”
一向乖巧聽話的小白也不聽使喚了,仍然直勾勾地盯著荷香糯米蒸螃蟹,圓溜溜的眼珠子動都不動一下。
袁如珠看了看它們脖子上的小鈴鐺。然後給它們解了下來。
小鈴鐺還是不能經常戴著,不然會影響狗狗的聽力,偶爾戴著玩玩即可。
解下鈴鐺後,她不再管它們,她繼續吃螃蟹。
秋天才是吃花蟹最好的季節,六月份的花蟹口感還是差了些。
嚼著螃蟹肉,袁如珠說道:“等秋天到了,我們用秋天的花蟹做荷香糯米蒸花蟹,會更好吃的。”
彼時,清河鎮的一處酒店裏,男人點著訂票軟件,陷入極度的掙紮之中。
要不要回廣東?
他抓抓後腦勺,猶豫得頭都快炸了。
男人是之前去如珠飯館的那個廣東人,今天是端午節最後一天假期,明天就要上班了,他本應該今晚就坐車回廣東。但他遲遲下不了決心回廣東。
明天如珠飯館就營業了,他明天就可以去飯館吃飯!
回味著那天吃的粽子,嘴裏不禁分泌出口水,他吸溜了一下口水。
回去吧……可是明天飯館就營業了啊。
不回去吧……可是明天要上班啊。
猶豫掙紮許久,最終他還是沒扛住美食的誘惑,決定明天請一天假,去如珠飯館吃了飯再走。
作者有話說:
大荷香糯米蒸花蟹,啊,天惹,我能吃十碗,吸溜~
這麽勤奮的作者君難道不值得一個留言嗎哈哈哈哈哈(~ ̄▽ ̄)→))* ̄▽ ̄*)o[手指戳戳]
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男人嚇了一跳,立刻轉身, “我去,你嚇死我了。”
袁如珠:“你鬼鬼祟祟的在這裏幹嘛?”
“什麽鬼鬼祟祟的, 你別冤枉人啊,”男人頓時瞪大眼睛,“我只是看看裏面有沒有人!”
袁如珠狐疑地打量他。
“我是來吃飯的!”
聞言袁如珠清清嗓子, 說:“飯館今天不營業,”她指指大門邊上掛著的牌子, “上面寫了正在休息中。”
男人瞥瞥門上邊上掛著的牌子, 有些懨懨道:“看到了……”
“我大老遠來的, 就是想來看看這家飯館到底怎麽樣, 結果人家端午假期不營業。我從廣東過來的, 老遠了,這麽遠過來,我不想白跑一趟啊, 所以就想著看看裏面有沒有人, 老板在不在,如果老板在的話,我就想著老板能不能看在我這麽大老遠跑過來的情況下, 給我做點吃的,讓我嘗嘗老板的手藝……”
依稀能聽得出來男人帶著廣東那邊的口音。袁如珠嗯了一聲, “沒辦法, 端午假期不營業, 你只能假期過後再來了。”
男人悶聲道:“假期過後要上班,哪有時間過來。”他煩躁地薅薅頭發。
他關註了小吳有話說這個博主,前幾天小吳有話說給粉絲們安利了如珠飯館,把這家飯館誇的天上地下絕無僅有。他見小吳有話說這麽賣力這麽誇張地安利這家飯館,吃貨十級的他一時來了興趣。所以端午節放假,他立馬趕過來。沒成想,端午假期這家飯館居然不營業!
白跑一趟的他別提有多郁悶了。
見他耷拉著肩膀,一副郁悶不已的蔫吧樣子,袁如珠的目光掃向小秋手裏的粽子。出來采草藥的時候,小秋把粽子當零嘴,帶了幾個出來。
她從小秋的小背簍裏拿出兩個粽子,遞給男人:“剛才誤會你了,不好意思,粽子送你吃,祝你端午安康。”
男人蔫蔫地揮手拒絕,“不用了,謝謝。”
“你不是說想嘗嘗老板的手藝嗎?”
男人楞了一下,“這粽子是老板做的?”
“對。”
“真的啊?”
“我騙你幹什麽。”
男人想起小吳有話說之前說過如珠飯館在賣粽子,他以為這粽子是袁如珠在飯館裏買的,他嘿嘿一笑,“那謝謝了啊謝謝了。”他雙手接過粽子。
袁如珠頷頷首,帶著小夏小秋離去。
男人正要剝開粽子,忽然警惕地望了一望袁如珠的背影。
陌生人的東西不能隨便吃。他這麽帥氣一小夥子,萬一被……
他正猶疑著,註意到袁如珠身邊的小孩剝開了粽子,好像在吃粽子。
小孩都吃了粽子……所以這粽子應該沒什麽問題……吧?那胖姑娘好像也不像壞人。他是不是把人想得太壞了?
他猶猶豫豫地剝開粽子,粽葉一剝開,濃濃的糯香便沖擊到了鼻尖,他微微訝異。
好香。
油亮亮的粽米呈五顏六色的斑斕色彩,每一粒都十分飽滿晶瑩,晶瑩飽滿地糾纏在一起,仿佛在保護著裏面的餡兒,不讓人窺探似的。
然而即便是保護得嚴嚴實實的,不容忽視的餡香還是漏了些出來,濃濃的臘肉香味勾住鼻子,男人猛地一吸氣,他沒忍住,咬了一口粽子。
糯糯的粽米微微彈牙,鹹鹹的,很入味,每一粒都帶著淺淺的臘肉香味,吃起來極其香潤可口。粽米被牙齒層層破開,被保護得嚴嚴實實的臘肉餡入口。
臘肉上的肥油化進了粽米裏,只剩下香鹹的瘦肉。肉裏帶著獨特而迷人的煙熏風味,整個臘肉餡吃起來香而不膩,瘦而不柴,臘香撲鼻,熏香滿口。
這臘肉腌得太好吃了!
他從未吃過這麽好吃的臘肉!
極致美味的臘肉與蒸得香糯的粽米相結合,結合出來的臘肉粽,美味非凡!
男人呼出一口氣,雙目亮得似如燈泡,三兩口吃完粽子,他又剝開另一個粽子。另一個粽子一剝開,甜甜糯糯的香味便鋪天蓋地地湧了出來。
香軟的粽米包裹著微微流汁的蜜棗,在牙齒底下跳躍,跳躍出隱隱的粽葉清香,男人嘶了一聲,腮幫子裏擠滿粽子,“好……好吃……”
很快吃掉最後一口粽子,他將粽葉上殘留的粽米舔掉,而後咂嘴。
意猶未盡,完全沒吃夠。
隨即他看了一眼大門緊閉的如珠飯館。
小吳有話說所言非虛,這家小飯館的確很好吃。一個簡簡單單的粽子都做的這麽好吃,其他菜肯定更好吃!
他舔嘴,不停回味方才的極致美味。
袁如珠和小秋小夏回到家,馬不停蹄燒火煎藥草,所有藥草煎水煮水,與水合並,沐浴用的蘭湯便做好了。
小秋泡在大水盆裏,小手較著水,“香香!”
吳桂芳給她擦洗著,說:“別把水澆我身上了。”
小秋咯咯笑,長長卷卷的睫毛上盈著水珠,“媽媽,我還想吃鹹蛋黃燜茶樹菇。”
吳桂芳抹掉小秋臉上的水,說:“今天沒有了,明天你姐姐再給你做。”
“喔……”
洗浴房裏,袁如珠泡著蘭湯,聽到小秋脆生生的童音,她擡擡眉,然後垂下眼簾。
她用手撥動了一下冒著熱氣的蘭湯。自己熬煮的蘭湯有些粗糙,比不上她在古代用的蘭湯。她撥動著熱騰騰的水面,繼而捏了一下腰上的肉。
現在她已經瘦到了138斤,雖然還是有些胖,但比最開始要瘦了很多。
體重再減減,減到100-120的體重就OK。她吐出一口氣,臉埋進熱水裏。
泡完澡出來,夏日晚風撲到身上,緩緩吹走毛巾沒擦幹凈的水痕,袁如珠伸展四肢,“舒服……”
小秋湊過來,伸手要抱。袁如珠抱起她,她把肉嘟嘟的臉貼到袁如珠的脖子裏,像小動物一樣嗅了嗅,“香香!”
“小秋也香香。”
吳桂芳走過來,“要不要給嘟嘟和小白也泡泡那啥蘭湯?”
袁如珠頓了一下,“倒是把它們給忘了,泡一泡吧,稍微泡一下,意思意思就行。”
小白泡在水盆裏,一如既往地乖巧,嘟嘟在水盆裏抓來抓去,甩了袁如珠一身的水,泡了幾分鐘,袁如珠把它們抱出來,擦水,還用吹風機給吹吹了毛。
吹幹了毛,嘟嘟甩甩雪白蓬松的毛,小白也甩了甩毛,然後爬進狗窩裏。
因為它倆很粘袁如珠,所以晚上它們的狗窩放在袁如珠的房間裏,夜晚它們在袁如珠的房間睡覺。等到了白天,狗窩會搬到堂屋裏。
袁如珠見它倆爬進了狗窩,她打開空調,涼幽幽的空氣溢到狗窩邊上,嘟嘟和小白逐漸睡去。
翌日一大早,全家人吃過早飯,去往清河鎮。
袁如珠靠著車窗,說:“以後有時間了我們去城裏玩。”
清河城離清河村有四個多小時的路程,路程太遠,來回都要七八個小時,而且這兩天清河城特別熱,城裏發布了高溫預警,所以原本端午節打算去城裏玩的袁如珠歇了心思,最後決定就去鎮裏玩。
小夏小秋還沒去過城裏,小秋問:“城裏比鎮裏還好玩嗎?”
“嗯,清河城比清河鎮大多了,有很多很多好玩的地方。”
雖然清河鎮是一個有幾十萬人口的繁華大鎮,但終究還是不及大城市的。
“哇!我們什麽時候去城裏玩呀!”
袁如珠摸摸小秋的腦袋,“等……等小夏放暑假了,我們去城裏多玩幾天。”
“哥哥,你什麽時候放暑假呀!”小秋眼巴巴地問小夏。小夏數著日子,說:“還有十二天!”小學七月十一號放暑假。
“那快了!”小秋咧嘴,露出白白的小米牙。
端午假期,清河鎮熱鬧非凡,到處都是人,街道上人擠人,幾乎沒有空隙。
長街十裏,飄滿艾香粽香,袁如珠抱著小秋,從攢動的人群裏走出來,“前面在賽龍舟,我們去看看。”
清河,貫穿整個清河城、清河鎮、清河村的長河,擁有悠久的歷史,是清河本地的母親河。
此時,波光粼粼的河裏,龍舟在鼓聲和人群的呼喊加油聲裏快速滑行。
小夏小秋激動地鼓掌,扯著嗓子跟著喊:“加油!加油!”
看完賽龍舟,已經快到十二點,袁如珠摸摸有些饑餓的肚子,“我們去吃飯吧。”
原本吳桂芳和李長貴是打算去找一個小館子吃飯,然而袁如珠不容置喙道:“吃什麽小館子,我們去大飯店吃飯,鎮上最大的那個飯店。”
吳桂芳楞了一下,“那家飯店很貴,聽人說,一頓飯得花上千塊呢。”
“咱吃得起的,走吧,我們去見識見識鎮上最大的飯店。”
打滴來到目的地,下車後,袁如珠擡首,目光投向前方寬闊氣派的大飯店:金樽飯店。
走進飯店時,吳桂芳和李長貴有些怯步,這樣金碧輝煌的大飯店他們從來沒想過有機會進來。
“進來啊。”袁如珠回頭向他們招手。吳桂芳和李長貴立刻整理好情緒,跟上袁如珠。
穿著修身制服的服務員笑出標準的八顆牙齒,“歡迎光臨,請問有預約嗎?”
袁如珠搖頭。
服務員微笑:“請到這邊來。”
服務員領著他們去了一處空桌,入座後,吳桂芳和李長貴看了看腳下的嵌花地板,又看了看墻壁周圍華麗耀眼的壁燈。
最後視線落在桌子上放著的瓷瓶上,天青色的瓷花瓶裏,梔子花柔美地綻放著,花香淺淺,在空氣裏緩慢漂浮。
夫妻對望一眼,不約而同咋舌。和這家飯店比起來,自家的小飯館實在是過於破爛簡陋了……
袁如珠瀏覽著菜單,“你們要吃點什麽?”
李長貴立刻道:“啥都行,珠珠你點吧。”
吳桂芳掃視菜單,發現這家飯店的蛋炒飯只賣二十八,比自家飯館的蛋炒飯要便宜兩塊,但其他菜就比自己飯館貴了。
小秋用小胖手捧著雙下巴,“姐姐,我想吃鹹蛋黃燜茶樹菇。”
“好,那就點一個鹹蛋黃燜茶樹菇。”
袁如珠點了鹹蛋黃燜茶樹菇,醬燒琵琶鴨,淮杞燉甲魚,白灼游水蝦,香醇牛排骨,蜜汁扒圓蹄,金腿雲吞雞,琥珀燉銀耳,糯米蒸花蟹,脆皮乳鴿皇,翅湯娃娃菜,川味香辣鱔,碧綠花枝片,時令果盤,以及蛋炒飯。
吳桂芳吶吶出聲:“這麽多……吃得完嗎?”
“吃不完打包,我主要想嘗嘗味道怎麽樣。”袁如珠托腮。
吳桂芳咽咽嗓子,這一頓飯下來,差不多得要兩三千。
因為是端午假期,飯店免費贈送粽子,服務員先把粽子端了上來。
剝開粽葉,小秋啃了一口粽子,她蹙蹙眉心,奶聲奶氣道:“沒有姐姐包的粽子好吃。”
袁如珠食指抵在唇間,“噓。”
小秋立刻捂嘴,大抵是被袁如珠的手藝養刁了嘴,她鼓著腮幫,有些嫌棄手裏沒吃完的粽子。
吳桂芳和李長貴吃著粽子,也微微搖頭。這粽子不如珠珠做的粽子十分之一好吃。
菜陸續端上來,小秋第一時間去吃鹹蛋黃燜茶樹菇,吃過之後,她的眉毛又團了起來,鹹蛋黃燜茶樹菇還是沒有姐姐做的好吃。
“您好,這是您幾位點的荷香糯米蒸花蟹。”服務員將糯米蒸花蟹端上來。
蒸屜裏,紅紅的螃蟹之間散落著翠綠的蔥段,螃蟹底下,墊著香噴噴的糯米,糯米下面鋪著荷葉。糯米的香氣,螃蟹的鮮味,滴滴點點的荷葉香撲鼻而來,小秋哇了一聲,“媽媽,我要吃螃蟹!”
吳桂芳給她夾起一塊螃蟹。
螃蟹下面黏著糯米,蟹肉吃進去的時候,同時也將糯米吃了進去,糯米裏似乎有甜甜的臘腸和醇醇的香菇,臘腸和香菇和蟹肉一起被碾碎在牙齒底下。
小秋瞳仁亮亮的,“好吃好吃!”
袁如珠嘗了一口荷香糯米蒸花蟹,點評道:“很不錯。”
小秋忽然湊近,低聲道:“姐姐,你做的螃蟹是不是比這個還要好吃?”
袁如珠的食指拇指並攏,音量極低,“可能……會好吃一點點。”
“那你回去做給小秋吃好嗎!”
“可以。”
小秋興高采烈。
這時候,突然有一道男聲旁插過來。
“袁老板?”
袁如珠尋聲望去,認出站在前方的兩人,她禮貌性地向他們頷首。
這兩人就是之前問她要不要做私人廚師的那兩位食客。
王峻笑道:“這麽巧,袁老板也在這裏吃飯?”
接著他又唉了一聲,“本來端午節打算去你家飯館吃飯的,可是你家飯館端午不營業。”
他身側的費金捏捏下巴,說:“袁老板,你還看得上這裏的味道?你的手藝不比這家飯店的廚子好多了。”
“沒有沒有,這家飯店的味道還是很不錯的。”
“袁老板謙虛了,這家飯館遠遠不及你家飯館好吃,整個清河鎮都沒有比你家飯館還好吃的飯店了。”
這時突然又有人插聲,“你們說的哪家飯館,比金樽還好吃?”
費金看向說話的女人,說:“如珠飯館,”他指指袁如珠,“她家的飯館。”
女人挑挑眉,“沒聽說過這家飯館,是不在清河鎮嗎?如果比金樽還好吃的話,在清河鎮應該很有名的吧?”
“在清河村。”
女人一楞,“清河……村?”
“對。”
女人有些狐疑。她懷疑費金是在逗她玩。如果她沒記錯的話,清河村……是一個貧困村吧?
說來也是神奇,清河城是一線城市,清河鎮也是比較繁華的一線大鎮,而清河村卻是一線貧困村,大抵是因為清河村十分偏遠,地勢差,資源匱乏,所以才怎麽發展也發展不起來吧。
就這麽一個貧困村裏的飯館,居然比得過金樽飯店?開什麽玩笑。
女人叫金琳,是金樽飯店老板的妻子,方才無意間聽到費金說鎮上沒有哪一家飯店比得過這胖女孩開的飯館,她頓時生出危機感,於是立刻上前詢問。
她不能錯過任何一個有可能和金樽飯店成為競爭對手的飯店。
當聽到費金說那家飯館開在貧困村清河村的時候,她嘴角抽搐,危機感頓時消散得一幹二凈。
一個窮鄉僻壤的飯館?怎麽可能比得上金樽?實在是不足為懼。
嘴角漾開得體的笑容,她說:“如珠飯館?有時間了去嘗嘗。”禮貌性地點了點頭之後,她轉身離去。
徑直去往後廚,金富華見她來了,說:“怎麽到店裏來了?不是和你朋友去逛街了嗎?”
“過來看看。”金琳看著金富華炒菜,忽然像是自言自語似的,“老公,你覺得清河鎮還有比你廚藝更好的嗎?”
金富華擡首,“怎麽?”
“剛才聽到有人說,我們這裏有一家飯館比我們家還好吃。”
金富華立刻正色,“哪一家飯館?”
“如珠飯館。”
“如珠飯館?鎮上新開的飯館?”
“不是,是清河村的一家飯館。”
金富華有片刻的頓滯,“你是說……清河村?”
“對。”
金富華破有自信地搖搖頭,“比我們飯店還好吃?無稽之談。”
只是下一秒,他凝了神色,“不過也不一定。”
金琳嗯了一聲,“我也是這麽想的。”
原本她覺得如珠飯館不可能比得過自家飯店,但凡事都並非絕對,她又不是蠢笨之人,蠢笨到對自家飯店有盲目的自信。
誰說小山村的飯館就一定比不上自家飯店?
金富華沈吟,“既然都有人那麽說了……我想我們應該找個時間去一探究竟,去看看那家飯館到底如何。”
飯館即便是在清河村,那也是他們的競爭對手。他們應該去了解了解。
金琳點頭。
吃完飯後,袁如珠他們繼續逛街。街上有賣寵物小鈴鐺的,袁如珠心血來潮,買下幾個小鈴鐺,“回去給嘟嘟小白帶著。”
“我也要!”小秋伸手。袁如珠給了她一個小鈴鐺。回家之前,袁如珠去市場買了花蟹。
抵達家時,天上下起淅淅瀝瀝的小雨。端午的雨水又叫龍舟水,龍舟水辟邪去晦氣。吳桂芳用盆接了些雨水,準備用這些雨水煮蘭湯。
沐浴過蘭湯,袁如珠早早入睡,次日清晨,天上還在下小雨。她推開窗戶,伸手去接冰冰涼涼的雨。
雨中的村莊,空氣是潮濕的,潮濕裏有泥土和花草樹木的香氣,很是清新好聞。她聞了聞清新的空氣,進入竈屋。
經過一夜的浸泡,糯米已經泡好。袁如珠把糯米裏的水瀝出來,然後拍蒜。
她把蒜末放油鍋裏炒了炒,加鹽加白糖,再調入些許咖喱。蒜末被咖喱染的金黃金黃,袁如珠翻炒幾下,蒜蓉醬便做好了。她把蒜蓉醬放到一邊備用。
取出蒸籠屜子,她將荷葉平鋪到屜子裏,把泡好的糯米均勻地鋪到荷葉上。
燒大火,蒸糯米。
大概蒸到二十分鐘的時候,袁如珠掀開蒸籠蓋子,在蒸了二十分鐘的糯米裏澆入一碗開水。
吳桂芳好奇道:“倒開水幹啥?”
她沒見過蒸糯米蒸到一半往裏面倒開水的。
袁如珠擡起下巴,說:“就是為了讓糯米更好地吸收水分,專業的說法就是吃漿,這樣蒸出來的糯米口感會更好。”
吳桂芳若有所悟,學到了。
澆過開水的糯米再蒸十分鐘。蒸好後放一旁備用。
螃蟹吳桂芳已經處理好了,螃蟹被她切成了四塊,去除了腮、嘴以及蟹腿上的尖刺等等部分。
袁如珠熱油鍋,炒香臘腸丁和香菇丁,香菇和臘腸的香味一揮發出來,她立即將之前炒好的蒜蓉醬炒進鍋裏。
金黃的蒜蓉醬把香菇和臘腸都染成了金黃色。甜甜的臘腸香味和香菇的菇香以及蒜蓉的蒜香噴湧出來之時,她把帶著荷葉香氣的糯米飯炒進鍋裏。
因為等會兒螃蟹裏要蒜蓉醬,所以袁如珠沒在糯米飯裏放鹽,只撒了少許醬油。醬油入了糯米飯裏之後,再加入少許白糖調味,最後翻炒幾下出鍋。
重新取蒸屜,重新墊上荷葉,炒好的糯米飯鋪進荷葉上。再把拌過鹽和蒜蓉醬的螃蟹鋪到糯米飯上。
“蟹殼咋也要放上去蒸?”見袁如珠把蟹殼也放到蒸屜裏,吳桂芳連忙問。
袁如珠回她:“蟹殼蒸了之後紅紅的很好看,紅紅火火嘛。”
原來為了荷香糯米蒸花蟹的賣相更好看。吳桂芳失笑。珠珠在做菜這一方面很是講究,她做菜,色香味美必須俱全,一樣都缺不得。
荷葉鋪好,糯米鋪好,螃蟹鋪好,蒸籠上大火蒸。
十五分鐘過去,袁如珠揭開蓋子。
嘩啦嘩啦,熱騰騰的白霧從蒸屜裏沖出來。荷葉的清香,糯米的糯香,螃蟹的蟹鮮,香腸的甜味,香菇的醇味,蒜蓉的蒜香全部湧了出來。
袁如珠吸氣,“好香。”
她揮揮手,熱霧散去,荷香糯米蒸花蟹露出廬山真面目。
紅紅的螃蟹抹了蒜蓉醬,金黃中透著紅色,亮眼又喜慶,螃蟹下面墊著剔透飽滿的糯米,糯米下面翠綠的荷葉若隱若現。
斑斕的色彩,鮮艷的色澤,豐富的香味,整個荷香糯米蒸花蟹,給人一種活色生香的視覺沖擊感。
袁如珠吸吸氣,將切好的蔥段撒上去,活色生香的荷香糯米蒸花蟹,又多了一道鮮綠的色彩,更加活色生香。
小夏小秋已經饞地邁不動腿,小秋擦著口水,奶聲奶氣,“比、比昨天吃的還要香!”
她伸出小胖手,恨不得立即用手去抓。
荷香糯米蒸花蟹一端上桌,一家人紛紛動筷。
金黃中透著紅色的蟹塊入口,首先感受到的是濃郁蒜香。
用油炒過的蒜末加過咖喱之後,吃起來潤潤綿綿,香濃可口。
蒜蓉包裹著的糯米糯而不耙,帶著微微的甜意,是糯米本身的清甜,是臘腸的甜,是白糖的甜,是三種甜味融合出來的清口的甜。
微微的甜意裏透著香菇的醇味,還在感受香菇的醇味之時,一股噴湧而出的蟹香宛若龍卷風,席卷而來。
濃烈鮮美的蟹香,帶著綿綿的蟹肉抵住牙齒,蟹肉鮮而不肥,甘而不膩,每一處肌理都透著荷葉香、糯米香以及蒜香,豐富多層次的口感瞬間侵占味蕾,瞬間折服味蕾。
小夏小秋吃得嗷嗷叫起來。吳桂芳和李長貴也吃得紅光滿面,連連讚嘆,好似嘗到了人間至味般。
袁如珠見他們吃得開心,她莞爾,接著腳邊響起叮叮當當的聲音。
嘟嘟和小白仰著毛絨絨的狗頭,脖子上的小鈴鐺叮叮當當響個不停。
它們直勾勾地盯著她嘴邊的螃蟹,尾巴搖得更厲害,鈴鐺也響得更厲害。
螃蟹裏含有的過敏物質太多,袁如珠不敢給它們吃,只得狠心揮揮手,“去吃狗糧。”
一向乖巧聽話的小白也不聽使喚了,仍然直勾勾地盯著荷香糯米蒸螃蟹,圓溜溜的眼珠子動都不動一下。
袁如珠看了看它們脖子上的小鈴鐺。然後給它們解了下來。
小鈴鐺還是不能經常戴著,不然會影響狗狗的聽力,偶爾戴著玩玩即可。
解下鈴鐺後,她不再管它們,她繼續吃螃蟹。
秋天才是吃花蟹最好的季節,六月份的花蟹口感還是差了些。
嚼著螃蟹肉,袁如珠說道:“等秋天到了,我們用秋天的花蟹做荷香糯米蒸花蟹,會更好吃的。”
彼時,清河鎮的一處酒店裏,男人點著訂票軟件,陷入極度的掙紮之中。
要不要回廣東?
他抓抓後腦勺,猶豫得頭都快炸了。
男人是之前去如珠飯館的那個廣東人,今天是端午節最後一天假期,明天就要上班了,他本應該今晚就坐車回廣東。但他遲遲下不了決心回廣東。
明天如珠飯館就營業了,他明天就可以去飯館吃飯!
回味著那天吃的粽子,嘴裏不禁分泌出口水,他吸溜了一下口水。
回去吧……可是明天飯館就營業了啊。
不回去吧……可是明天要上班啊。
猶豫掙紮許久,最終他還是沒扛住美食的誘惑,決定明天請一天假,去如珠飯館吃了飯再走。
作者有話說:
大荷香糯米蒸花蟹,啊,天惹,我能吃十碗,吸溜~
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